BBQランチ

抜けるような秋晴れです。
猛禽類も悠々と飛んでいます。肉眼だと結構大きく見えるのに・・・。
写真だと・・・。

そんな晴天の中、農園の職員みんなでBBQランチをしました。

今年の9月はほとんど雨だったのにお天気にも恵まれて
ほんとにラッキーでした。

爽やかに吹く風に乗ってお肉や魚介を焼く香りが食欲をそそります。

皆さんともお話出来て、とても楽しいランチになりました。

アイスヨーグルトのレモンバーベナとハイビスカス2色ゼリー乗せ

消化促進に役立つレモンバーベナに、体に元気をくれるハイビスカスのゼリーも加えたら暑い夏を乗り越えるのにぴったりのSweetsが出来上がりです。

作り方
1、ゼリーを作ります
●レモンバーベナゼリー
材料 :ドライレモンバーベナ 5g、ゼラチン 5g、水 50ml
作り方:①水を鍋にいれ沸騰したらレモンバーベナを入れます。
②色、香りがお湯に移るよう何度かかき混ぜ火を止め2分程ムラします。
③濾してからゼラチンを入れ溶かし冷やして固めます。

●ハイビスカスゼリー
材料 :ドライハイビスカス 4g、ゼラチン 5g、水 50ml
作り方:レモンバーベナを同じ

2、アイスヨーグルトを作ります。
バニラアイスとプレーンヨーグルト(無糖)を同量づつボールに入れよく混ぜれるだけ

3、2を器に入れ、細かくしたゼリーを乗せたら出来上がり

チキンとポテトのオーブン焼きローズマリ風味 レモンとトマトを添えて

鶏のうま味とポテトの旨みにローズマリーの風味が溶け合って双方の美味しさがアップします。下ごしらえが済めば、オーブンにお任せ。仕上げにトマトとレモンを添えて爽やかな味わいに。見映えの豪華さの割には手間が少ないのも魅力です。

材料
● 鶏むね肉:1枚
● じゃがいも:5個
● にんにく(皮付):3かけ
● ローズマリー:2枝
● レモン:1/2個
● トマト:1/2個

● 白ワイン:60cc
● 塩(ハーブソルトがあれば尚美味しい):適量
● 黒こしょう:適量
● オリーブオイル:60cc

作り方
①鶏肉は食べやすく切り分け、塩、黒こしょうをすり込んでおく。
②じゃがいもは皮をむいて食べやすい大きさに切る。
③ボウルに鶏肉、じゃがいも、にんにくを入れ、ローズマリーの葉、白ワイン、塩、黒こしょう、オリーブオイルとよく混ぜ合わせ、耐熱容器に入れる。
④ (3)を200度に温めたオーブンに入れ、20~30分ほど焼く(途中で素材の上下を返し、混ぜ合わせる)。
オーブンによって加熱時間が異なりますので、レシピの時間を目安に、焼き時間を加減してください。

オレンジバーム

農園には珍しいハーブが色々とあります。
その中の一つ。オレンジバーム。

レモンバームのオレンジバージョンで、
葉はレモンバームより少しホワホワしている感じです。
香りはほのかに甘く濃い香りで、
個人的にはハチミツのような香りに思えます。

デザートやカクテルのトッピングとしても人気のハーブです。